roligarecept

4 portioner

8 lövbiffar
salt och svartpeppar
16 färska salviablad
8 skivor parmaskinka / lufttorkad skinka
8 minimozzarellor
smör

Sås
2 dl vatten
2 msk kalvfond, koncentrerad
1/2 dl vittt vin
2 dl grädde
3 msk redning, maizena



Torka av köttet och lägg det på ett bakplåtspapper.
Salta och peppra.

Lägg salviablad, skinka och krossade mozzarellor i ena änden av schnitzlarna.

Rulla ihop till rulader och fäst fuktade tandpetare längs med ruladerna.

Bryn ruladerna runt om i en stekpanna med smör.

Tillsätt vatten, kalvfond och vin.

Låt ruladerna sjuda 10 minuter under lock.

Ta upp ruladerna och ta bort tandpetarna.

Red av såsen med grädde och redning.

Koka under omrörning i 3 minuter.

Lägg ner ruladerna och låt dom bli varma.



Personlig kommentar om rätten :

Jag tycker inte om salvia och hade tänkt använda basilika eller ruccola, men glömde det vid tillagningen.
Men det behövs om man vill ha lite smak på ruladerna !

Allt i ett knyte.
Snabbt gjort och lätt att förbereda så att knytena står klara på plåten, bara att grädda !


4 portioner
4 plattor fryst smördeg
300 g kassler eller skinka
1 krm grovmald svartpeppar
1 purjolök
1 knippe persilja
1 msk smör
1/4 tsk salt
100 - 150 g ost som du tycker om, tex mozzarella eller fårost
1 ägg till pensling


Ta fram och tina smördegsplattorna.

Skär kasslern/skinkan i så tjocka bitar som du vill ha - ca 1 - 1,5 cm tjocka.

Strimla purjolök fint och hacka persiljan.
Smörfräs i stekpanna någon minut.

Kavla ut smördegen till kvadrater och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Lägg kassler/skinkan mitt på kvadraterna och lägg på purjolök/persiljeblandningen.
Lägg ost överst.

Dra ihop deghörnorna och nyp ihop.
Se till att det inte blir något hål i degen för då rinner osten ut på plåten och knytena blir degiga.

Pensla knytena med uppvispat ägg och grädda ca 15 minuter i 200 grader.