Äppeltarte
Pajdeg
3 dl mjöl
125 g smör
1 dl socker
1 ägg
Fyllning
1 dl aprikosmarmelad
2-3 äpplen
1 tsk kanel
2 msk socker
Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta ihop pajdegen och tryck / kavla ut den i en pajform.
Ställ kallt 30 minuter.
Bred det mesta av aprikosmarmeladen över pajbottnen.
Skär äpplena i tunna klyftor och lägg i pajskalet.
Smält resten av marmeladen i micron lite snabbt och pensla äpplena.
Strö över kanel och socker.
Grädda ca 25 minuter.
Egen kommetar om kakan :
Tänk på att inte har för tjockt lager av marmelad på pajbottnen, då blir den för kladdig och rinnig.
Försök att lägga äppelklyftorna ganska nära kanten för pajskalet hade en tendens att glida ner om du vill ha en jättefint kant.
Ambrosiakaka
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 apelsin
Glasyr
2 1/2 dl florsocker
2-3 msk pressad apelsinsaft
1/2 dl syltade apelsinskal
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt det avsvalnade smöret.
Sikta ner mjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver.
Riv skalet på apelsinen och pressa 1 dl saft.
Rör ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter i 175 grader.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan den stjälps upp på bakgaller. Låt kakan kallna.
Blanda florsocker och apelsinsaft till en jämn smet.
Bred glasyren över den kalla kakan och strö över apelsinskalen.
Kola och nötdelikatess
Pajdeg
150 g rumsvarmt smör
2 äggulor
3 dl mjöl
1/2 dl socker
Kolasmet
4 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl socker
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
ca 3 dl blandade nötter, tex pistasch-, pekan- eller valnötter
Rör ihop smör och äggulor till pajdegen.
Blanda i mjöl och socker.
Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm.
Nagga botten med en gaffel.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter ellr tills den fått färg.
Blanda alla ingredienser till kolasmeten utom vaniljsocker och nötter i en kastrull.
Koka upp och sjud på medelhög värme till 112 grader.
Ta bort från värmen och rör ner vaniljsocker och nötter.
Häll smeten i pajskalet och ställ svalt tills den har stelnat.
Toscabitar
200 g smör
3 dl socker
4 ägg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Tosca
200 g smör
2 dl socker
3/4 dl mjöl
3/4 dl mölk
200 mandelspån
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt 1 ägg i taget.
Blanda ner mjöl, bakpulver och mjölk.
Häll i en långpanna ( 35 x 26 cm.
Grädda i 175 grader i 25 minuter.
Blanda allt till toscan i en kastrull tills det tjocknat till.
Bred över kakan och grädda i 175 grader ca 10-15 minuter.
Kladdkaka i kastrull
100 g smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 ägg
1 1/2 dl mjöl
Smält smöret i en kastrull.
Ta kastrullen från spisen.
Tillsätt socker, vaniljsocker, salt och kakao och rör om.
Rör ner äggen, 1 i taget.
Tillsätt mjölet och rör om ordentligt.
Häll i smeten i en form och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Ananaskaka
smör till formen
1 burk anansskivor, ca 4-5 st
1/2 - 1 dl socker
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl ananasjuice
Täck botten på en form med bakplåtspapper - med avtagbar kant.
Smörj papperet och formens kanter med smör.
Låt ananasen rinna av - glöm inte att du ska ha lite ananasjuice.
Strö socker i botten på formen.
Lägg ananasskivor eller som jag ; del anansskivorna i bitar - och lägg i sockret.
Rör smör och socker.
Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner växelvis med ananasjuicen.
Klicka över smeten över ananasen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Ta ut kakan och droppa lite ananasjuice över så den blir saftig.
Låt kallna i formen.
Saffranskaka med apelsin
200 g smör
1 g saffran
1 sockerbit
1 apelsin
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk florsocker
Smörj och bröa en rund form - gärna med löstagbar kant.
Smält smöret och låt det svalna.
Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.
Riv skal av apelsinen och pressa ur saften ( ca 3/4 dl ).
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, smör, mjölk samt skal och saft av apelsinen.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Häll i formen.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Sikta över florsocker när kakan ska serveras.
Servera gärna med vispad grädde eller creme fraiche.
Hallontryffelpaj
Pajdeg
3 dl mjöl
150 g smör
2 msk florsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 tsk kallt vatten
Fyllning
1,5 dl tinade hallon
2 dl vispgrädde
300 g Marabou mjölkchoklad
75 g smör
Rör ihop mjöl och smör till pajdegen.
Blanda i florsocker och kakao.
Häll ner äggulan och vatten och arbeta ihop.
Låt vila kallt i 30 minuter.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
Låt vila kallt i 30 minuter.
Grädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.
Mixa hallonen i en mixer till fyllningen.
Värm hallonpurén med grädden i en kastrull så att det blandar sig.
Tag av kastrullen från spisen och blanda ner chokladen.
Rör om tills allt smält.
Klicka ner smöret och rör om allt till en smet.
Häll fyllningen i pajskalet och låt pajen stå kallt över natten.
Mintchokladtårta
100 g smör
100 g After Eight ( 12 st rutor )
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
3 msk kakao
1 1/2 tsk bakpulver
Glasyr
150 g After Eight ( 18 st rutor )
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Smält smöret i en kastrull.
Ta bort kasrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så att det sista smälter.
Lägg därefter i mintchokladrutorna och låt dessa smälta. Rör om.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smör- och chokladsmeten.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
Rör ner blandningen i chokladsmeten.
Häll smeten i formen och grädda i 18 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.
Ta ut tårtan och täck den med mintchokladrutorna till glasyren.
Grädda 3 - 5 minuter så att chokladrutorna smälter.
Ta ut tårtan ur ugnen och bred tu den smälta mintchokladen så att den täcker hela tårtan.
Låt svalna och glasyren stelna.
Jordnötspinnar
6 dl mjöl
1 dl socker
150 g smör
1/2 dl jordnötssmör
1 ägg
Garnering
100 g mörk choklad
1/2 dl grovt hackade jordnötter
Kör mjöl och socker i en matberedare.
Skär smöret i mindre bitar och tillsätt.
Tillsätt jordnötssmöret medans beredaren r igång.
Kör tills allt är finfördelat.
Vispa ägget med en gaffel och hll i beredaren och arbeta samman degen.
Tryck ut degen i en liten långpanna.
Grädda i 10 - 15 minuer i 200 grader.
Skär kakan i stänger medan den är varm och låt svalna på plåten.
Smält chokladen och ringla över kakorna och strö över nötterna.
Tips !
Du kan breda jordgubbssylt på hälften av kakorna - på den chokladfria sidan.
Lägg ihop med de resterande kakorna.
Min kommentar till pinnarna :
Jag körde inte "degen" i en matberedare utan körde med fingrarna - gick lika bra !
Kärleksmums !
4 ägg
6 dl socker
300 g smör
9 dl mjöl
4 msk kakao
5 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk
Glasyr
120 g smör
8 msk kallt kaffe
7 dl florsocker
2 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och häll i ägg och sockerblandningen.
Blanda i mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ihop.
Rör i mjölken.
Häll i smeten i en stor långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter.
Låt kakan svalna.
Smält smöret till glasyren.
Häll smöret över kaffet och rör om.
Blanda florsocker, kakao och vaniljsocker och blanda i smör och kaffeblandningen.
Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över kokosflingor.
Limefräsch cheescake
Denna cheescake görs utan ugn !
150 g smör
300 g bondkakor
Limekräm
2 limer
300 g krämig färskost - tex philadelphia
4 dl vispgrädde
3 - 4 msk florsocker
Garnering
2 dl konc hallon / jordgubbssaft
1 dl gelésocker multi
Smält smöret.
Krossa kakorna fint och blanda med smöret.
Tryck ut massan i ett jämt lager i en liten långpanna.
Låt stå kallt så att bottnen stelnar.
Riv skalet av limen och pressa ur saften.
Rör färskosten mjuk och blanda med limeskal och saft.
Vispa grädden.
Rör grädde, florsocker och ost.
Bred ut på kakbottnen och ställ kallt igen.
Koka saft och gelésocker till gelé enligt beskrivningen på förpackningen.
Låt svalna.
Häll blandningen över kakan och låt stelna.
Kommentar till caken :
Låt kakan stå ett bra tag innan du skär kakan i rutor och serverar !
Morotskaka
ca 16 bitar
4 ägg
3 dl råsocker strö
5 dl finrivna morötter
1 dl rapsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
Glasyr
skal av 1 apelsin
50 g smör
2 dl florsocker
200 g naturell färskost
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och böra en liten långpanna, ca 25 x 30 cm.
Vispa ägg och socker ljust och poröst.
Rör ner rivna morötter och olja.
Blanda mjöl, bikarbonat, kanel, kardemumma och vaniljsocker och vänd ihop med smeten.
Fyll formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt stå i 5 minuter. Stjälp sedan upp den på galler och låt den svalna helt.
Tvätta apelsinen. Riv det yttersta oranga skalet, gärna med en ciselör. Lägg undan lite skal ifall du vill ha som dekoration.
Rör smör och florsocker ljust och fluffigt. Blanda med färskosten och apelsinskalet och bre över kakan.
Garnera med det sista apelsinraspet.
OBS ! Råsockret kan ersättas med vanligt strösocker.
Kakan kan förvaras med glasyr och allt övertäckt i kylskåp i 2-3 dagar.
Krämig citrontårta
ca 8 bitar
Fyllning:
100 g mjukr smör
150 g strösocker
5 ägg
2 msk vetamjöl
5 dl créme fraiche
2 citroner
1. Smörj en form med avtagbar kant, 24 cm i diam.
2. Kör smält smör och digestivekex i matberedare. Tryck ut degen i botten på formen. Dela 4 ägg i vitor och gulor. Häll 4 vitor i en ren, fettfri bunke. Spara i gula till pensling.
3. Fyllning: Vispa smör, socker, 3 äggulor och 1 ägg pösigt. Rör i vetemjöl, créme fraiche, skal av 1/2 citron och saften av 1 citron.
4. Vispa de 4 vitorna hårt och vänd ner i fyllningen. Häll fyllningen i formen och grädda ca 60 min.
5. Ta ut kakan och pensla med den uppvispade ägggulan. Öka värmen till 200° och grädda kakan ytteligare 10 min. Låt kakan svalna i formen.
6. Riv en citron med ciseleringsjärn och garnera kakan med citronstrimlorna. Servera ev med blåbär och en klick créme fraiche.
Vit choklad cheescake
ca 10 bitar
Botten:
100 g smält smör
225 g digestivekex
2 msk kakao
Fyllning:
200 g färskost naturell
250 g kesella naturell
3 ägg
1 1/4 dl strösocker
rivet skal och saft från 1/2 citron
200 g vit choklad
1. Blanda smält smör med mixade kex och kakao, tryck ut smulorna i en bakpappersklädd form med löstagbar botten, 24 cm i diam. Grädda i 175°, ca 10 min. Låt svalna.
2. Blanda samman färskost, kesella, ägg och socker till en homogen massa. Rör ner citronskal och -saft.
3. Smält chokladen försiktigt i en skål över vattenbad. Rör ner chokladen i fyllningen och häll den över botten i formen.
4. Grädda ytterligare 45-55 min tills fyllningen stelnat. Låt kallna och garnera med hallon eller jordgubbar.
