Vaniljbullar i panna !
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
drygt 11 dl mjöl
Fyllning
150 g smör
200 g färskost, tex philadelphia
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Garnering
1 uppvispat ägg till pensling
pärlsocker
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Rör ut jästen i lite av mjölken.
Tillsätt resten av mjölken, socker, salt, ägg och mjöl och arbeta samman till en smidig deg.
Låt jäsa under duk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och rör till en smidig kräm.
Stjälp upp degen på bakbord och knåda lätt.
Tryck ut degen i en långpanna, 30 x 40 cm klädd med papper.
Gör 5 - 6 diken på längden och fördela fyllningen i dem.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 20 - 30 minuter.
Det gör ingenting om degen fortfarande är lite fuktig.
Låt svalna och skär upp i bitar.
Tips ! Till jul kan kan degen smaksättas med saffran !
Mosbullar
30 st
50 g jäst
100 g smör
3 dl mjölk
2 krm salt
6 msk vit sirap
8 dl mjöl
Fyllning
1 ½ - 2 dl äppelmos
2 tsk vaniljsocker
Garnering
pärlsocker eller mandel
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret och häll på mjölken.
Häll smör / mjölken över jästen och rör tills all jäst löst sig.
Tillsätt salt och sirap.
Blanda i mjölet lite i taget antingen för hand eller med maskin.
Klicka ut degen i bullformar och ställ på en plåt.
Gör en grop i mitten av bullen.
Smaksätt äppelmoset med vaniljsockret och lägg i äppelmos i gropen på bullarna.
Låt jäsa utan bakduk i 40 minuter då fylllningen är kladdig.
Pensla ev bullarna med uppvispat ägg.
Strö över pärlsocker eller hackad mandel.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader i ca 8 minuter.
Ta ut och låt svalna på galler utan duk.
Bullarna går jättebra att frysa !!!
Bild 2 : bullar penslade med ägg och garnerade med pärlsocker och ska in i ugnen
