roligarecept

4 portioner

8 lövbiffar
salt och svartpeppar
16 färska salviablad
8 skivor parmaskinka / lufttorkad skinka
8 minimozzarellor
smör

Sås
2 dl vatten
2 msk kalvfond, koncentrerad
1/2 dl vittt vin
2 dl grädde
3 msk redning, maizena



Torka av köttet och lägg det på ett bakplåtspapper.
Salta och peppra.

Lägg salviablad, skinka och krossade mozzarellor i ena änden av schnitzlarna.

Rulla ihop till rulader och fäst fuktade tandpetare längs med ruladerna.

Bryn ruladerna runt om i en stekpanna med smör.

Tillsätt vatten, kalvfond och vin.

Låt ruladerna sjuda 10 minuter under lock.

Ta upp ruladerna och ta bort tandpetarna.

Red av såsen med grädde och redning.

Koka under omrörning i 3 minuter.

Lägg ner ruladerna och låt dom bli varma.



Personlig kommentar om rätten :

Jag tycker inte om salvia och hade tänkt använda basilika eller ruccola, men glömde det vid tillagningen.
Men det behövs om man vill ha lite smak på ruladerna !